【戰利品】稼軒詞編年箋註~必看好書
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商品訊息簡述:
- 編者： 本局編輯部
- 出版社：台灣中華書局
新功能介紹 - 出版日期：2018/10/29
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
加煮切醬油紅醋不加糖 江戶大壽司不同凡響
東京奧運腳步越來越近，會有越來越多外國觀光客前往日本，但是您知道嗎？從江戶時代流傳下來的壽司，不只做法和現在天差地別，連吃法都很不同，一起來看看江戶壽司的秘密。
記者：「好幸福，呵呵呵呵呵。」
說到日本代表性美食就讓人想到壽司，外國觀光客想玩得盡興又不失禮，瞭解日本文化就顯得格外重要。
新宿這家壽司店以江戶時期壽司名店而著稱，師傅曾在130年老店「銀座壽司幸」拜師學藝，師傅說光是吃壽司，就是一門大學問。
記者vs.師傅：「可以拿上來嗎？正常來說是不能端下去的。」
盤子不能從台上端下桌，應該要用筷子，或直接用手拿過來吃。
而肥美的鮪魚壽司用的可不是一般醬料，而是一款「煮切醬油」，由下殺CP值超高醬油、水、味醂等混和而成，調和了醬油和鹽，原本太過強烈的濃郁香氣，連醋飯都大有玄機。
師傅vs.記者：「我們家只用紅醋和鹽巴，只用紅醋和鹽嗎？是的。」
不同於別家壽司店加米醋，江戶的壽司醋飯用的是紅醋，不只帶有微酸味，店家使用了以蝦子製作而成，名為「朧」的調味粉取代砂糖，為醋飯增添甜味。
記者：「帶有酸味的窩斑鰶，醋飯並沒有加砂糖，而甜味是因為加入了朧，剛剛好平衡甜味和酸味，很好吃。」
為了保留鮪魚色澤和新鮮口感，捏醋飯前五分鐘，才用「煮切醬油」調味鮪魚片，而江戶壽司還有另一個秘密就是特別大，幾乎快和飯糰沒兩樣，寬10公分、高4公分，江戶時代的壽司，果然不同凡響。
慫恿周遊告陳松勇？白冰冰竟自稱小輩
記者李依純／台北報導
資深製作人周遊和導演老公李朝永18日出席演藝人員中秋餐敘時，甩開去年的婚變風波，頻頻公開曬恩愛，豈料竟遭到同桌的藝人陳松勇直譙「不要臉」、還暗酸李朝永「抱著殭屍在考古」、「流浪狗在交配」，讓周遊夫妻氣得想提告，李朝永昨（19）日向媒體透露，「連白冰冰都叫我們一定要告」，但被點名的白冰冰接受《三立新聞網》訪問時否認道：「沒有啦，因為兩邊都是我的好朋友，對他們來講我算小輩，我沒有說話的餘地。」
▲白冰冰18日晚間和周遊夫妻共同出席活動。（圖／記者李依純攝影）
但白冰冰預告將缺席周遊及李朝永的「紅寶石婚」，「我自己在新竹有個廟會的重要活動，也跟阿姑講過了，可能來不及參加」。說到陳松勇，其實他也曾和白冰冰鬧得不愉快，白冰冰在節目中爆料陳松勇中風時，靠「手天使」幫忙手淫復健讓病情好轉，卻遭陳松勇反嗆「看太多黃色小說」，白冰冰則回應「我不會亂說話」，引發不小風波。
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